Quinoa entsprechend Packungsanleitung zubereiten und danach auskühlen lassen. Den Rucola waschen und trocken schleudern. Die Avocado halbieren, den Kern in der Mitte entfernen, längs in Stücke schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
Quinoa, Rucola, Avocado, Kirschtomaten in eine Schüssel geben. Salzen und pfeffern. Mit Essig und Olivenöl marinieren. Mandelstifte über den Salat streuen.
Den Tirol Milch Bergkäse mit Hilfe einer Käsehobel großzügig über den Salat hobeln und servieren.