Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Tirol Milch Bergbauern Butter, Tirol Milch Bergbauern Schlagobers, Zucker und Honig in einem Topf aufkochen. Aranzini und Mandelblättchen beigeben und circa 5 Minuten kurz köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen.
Das Backblech mit Backpapier auslegen. Teighäufchen darauf setzen und dabei auf ausreichend Abstand achten. Die Florentiner circa 6 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.